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Domaine de la Borde

Arbois Pupillin "Sous la Roche" 2015 - Domaine de la Borde

£31.91

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  • Vintage: 2015

  • Appellation: Arbois-Pupillin AOC

  • Grape: pinot noir 100%

  • Alcohol: 12.5%

  • Bottle size: 0.75l

  • Drink from: 2016/2022

  • Serve at: 16/18 °C

  • Perfect for: Dinner with friends

  • Tannico rating: 85pt

  • Type: Red

  • Pairing: Game, Main dishes featuring red meat, Main dishes featuring white meats, Meat-based pasta or rice dishes

Tasting Notes

Rosso rubino chiaro. Lunga progressione olfattiva di sottobosco, noce moscata, sentori floreali di viola e lillà, eucalipto e legno di cedro. Assaggio di grande persistenza, con calibrata dotazione calorica, armonizzata su ritorni di bacche di ginepro e cannella. Irsuti e godibili i tannini.

Pairing

Lepre selvatica con salsa ai mirtilli. Da provare anche con le tagliatelle al ragù.

Arbois Pupillin "Sous la Roche" 2015 - Domaine de la Borde: Why we like it

La grandezza di un vitigno è data anche dalle numerose espressioni che può fornire al calice. Sous la Roche del Domaine de la Borde è un pinot nero inconsueto, nato per sorprendere. Proviene infatti da un vigneto a cinquecento metri sul livello del mare, da cui deriva l'ampiezza aromatica che lo caratterizza, il sorso salino, balsamico e fiero. Affina in legno grande di quarto e quinto passaggio per diciotto mesi, durante i quali matura lentamente divenendo poco a poco intenso, coraggioso e nobile.

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