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Château Simon

Barsac "Grand Vin de Sauternes" 2015 - Château Simon (0.375l)

£16.18

Out of stock

  • Vintage: 2015

  • Appellation: Barsac AOC

  • Grape: semillon 90%, sauvignon blanc 8%, muscadelle 2%

  • Alcohol: 14%

  • Bottle size: 0.375l

  • Allergens: Sulphites

  • Drink from: 2020/2030

  • Serve at: 12/14 °C

  • Perfect for: After-dinner wine

  • Tannico rating: 84/100

  • Type: Dessert

  • Pairing: Biscuits, scones and tea cookies, Blue-veined cheeses

Tasting Notes

Giallo dorato intenso e brillante. Profondo e persistente all’olfatto, con sentori mielati e profumi che ricordano la confettura, la frutta secca e cotta. Rotondo e armonico al palato, avvolgente e di buon corpo, conferma l’olfattiva e chiude con un finale speziato che richiama la cannella e la vaniglia.

Pairing

È da abbinare a foie gras, formaggi grassi o pasticceria secca. Ottimo con una terrina di fegato d’oca.

Barsac "Grand Vin de Sauternes" 2015 - Château Simon (0.375l): Why we like it

Manualmente, e almeno con quattro o cinque passaggi consecutivi, sono raccolte le uve acino per acino, quando questi ultimi hanno raggiunto il giusto grado di attacco da parte della botrytis cinerea. Il Barsac “Grand Vin de Sauternes” dello Château Simon è lasciato maturare in botti di rovere per 18 mesi. Come tutti i vini botritizzati di Sauternes, non ha bisogno di grandi presentazioni: attende solamente di essere goduto appieno.

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