{"title":"Catarratto","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003ePer decenni in Sicilia si è piantato soprattutto Catarratto, perché in vigna non tradisce: produce molto e con regolarità. Questa affidabilità lo ha relegato a lungo nei vini da taglio e nella base del Marsala. Le versioni in purezza raccontano oggi un altro vitigno: un bianco secco, sapido, con note di agrume e di erbe, capace di stare a tavola dall'antipasto al pesce. In etichetta il vino Catarratto porta quasi sempre Sicilia DOC o Terre Siciliane IGT, due sigle che dicono poco sullo stile. A fare la differenza sono il biotipo, l'altitudine della vigna e il modo in cui il vino viene affinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eComune, Lucido, Extra Lucido: un solo Catarratto, tre biotipi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003eLe analisi del DNA hanno chiarito che Catarratto Comune e Catarratto Lucido sono lo stesso vitigno, anche se i registri li hanno trattati a lungo come varietà distinte. A separarli è la pruina, la patina cerosa che copre l'acino: abbondante nel Comune, scarsa nel Lucido, assente nell'Extra Lucido, selezionato nel 1971. I biotipi lucidi sono quelli associati alle versioni di maggiore qualità, quindi una scheda prodotto che li cita indica un vino pensato per stare in purezza. Il Catarratto è anche uno dei genitori del \u003ca href=\"\/collections\/bianchi-grillo\" style=\"color:#001B67;\"\u003eGrillo\u003c\/a\u003e, nato da un incrocio spontaneo con lo Zibibbo. Rispetto al figlio, che dallo Zibibbo eredita profumi più intensi, il Catarratto è più sobrio e punta su acidità e sapidità. Sull'Etna può entrare nell'Etna Bianco accanto al Carricante, che però resta il vitigno principale della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eCome scegliere un vino Catarratto e quanto spendere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003eTra 11 e 17 euro si trovano i Catarratto in purezza vinificati in acciaio, da bere entro un paio d'anni dalla vendemmia. Da 18 a 25 euro salgono le rese basse, le vigne d'altura e le macerazioni sulle bucce, che danno più struttura e un colore più carico. A tavola funziona con la pasta con le sarde, il pesce spada alla griglia e le panelle; si serve a 10-12 °C. Per confrontarlo con il resto dell'isola, la selezione dei \u003ca href=\"\/collections\/bianchi-regioni-sicilia\" style=\"color:#001B67;\"\u003evini bianchi siciliani\u003c\/a\u003e è il punto di partenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"sicilia-catarratto-doc-beleda-2023-rallo","title":"Sicilia Catarratto DOC “Beleda” 2023 - Rallo","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena tra amici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSicilia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di pesce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di pesce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBianco","brand":"Rallo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797577371988,"sku":"VTBELEDA0623","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/beleda_1_1_1_1_1_1_1_a12a4818-cb18-44a8-bd47-1f3bd82b2fde.jpg?v=1761524430"},{"product_id":"terre-siciliane-catarratto-igt-caeles-2024-firriato","title":"Terre Siciliane Catarratto IGT \"Caeles\" 2024 - Firriato","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSapido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena tra amici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSicilia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAntipasti di pesce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di pesce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBianco","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51303765803348,"sku":"CAELCAT2406075","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/catarrnew_1_1_1_1_1.jpg?v=1761870106"},{"product_id":"terre-siciliane-catarratto-igp-2024-barraco","title":"Terre Siciliane Catarratto IGP 2024 - Barraco","description":"Giallo paglierino dai vivaci riflessi dorati. Impianto olfattivo intenso e complesso, caratterizzato da profumi di ginestra, tiglio, fiori di zagara, mela verde con chiusura di erbe aromatiche e sbuffi minerali. Al palato è coerente, esuberante e gioioso, molto fresco e con un finale amaricante e salino tipico e molto gradevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNel Catarratto Terre Siciliane di Nino Barraco si intuisce già dal primo sorso cosa vuol dire essere un produttore a cui sta cuore il territorio. Sia al naso che al palato non c'è traccia di sofisticazioni boisé, ma si riscontra tutta l'artigianalità della produzione, l'energia sicilianamente minerale, che lo contraddistingue e lo slancia. Affinato per dieci mesi in acciaio, il catarratto si esprime con personalità tutta isolana: fresco e deciso, eppure appagante, rassicurante, fiero.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePescespada a bagnomaria. Da provare anche con il risotto ai carciofi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMacerati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52289859289428,"sku":"barracata24","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/catarratto_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1761956406"},{"product_id":"sicilia-catarratto-doc-12-filari-2024-case-alte","title":"Sicilia Catarratto DOC \"12 Filari\" 2024 - Case Alte","description":"Veste giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini. \nAl naso emergono complesse note minerali, con chiare sfumature floreali quali zagara, camomilla, fieno, erbe aromatiche. \nIl sorso è armonico caratterizzato da freschezza, supportata freschezza e finale piacevolmente sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vino ricco, sia al naso che in bocca, questo Sicilia Catarratto DOC \"Filari\" di Case Alte, ideale per un aperitivo o a tutto pasto, per quella freschezza e sapidità, che invitano al sorso. Se ne vuole sempre di più, un solo calice non basta, per quella beva intensa e strutturata che accompagna deliziosi piatti di mare o che, semplicemente, facilità la chiacchierata leggera tra amici. Un vino che ha il mare nella bottiglia, per quella sapidità che richiama la salsedine sulla pelle dopo una lunga giornata di mare, frutto dei sei mesi in acciaio passati sulle fecce fini a 10°C con batonnage settimanali, che riposa altri più due mesi in bottiglia prima del commercio. Un vino per sentirsi sempre al mare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo come aperitivo, è ideale per accompagnare piatti di pesce e crostacei. Perfetto su un Palamito con olive e capperi di Pantelleria.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Case Alte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52572880208212,"sku":"CASCA24","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/catarratto-12-filari_1_1.jpg?v=1762129245"},{"product_id":"terre-siciliane-catarratto-igt-ciello-bianco-2024-ciello-tappo-a-vite","title":"Terre Siciliane Catarratto IGT \"Ciello Bianco\" 2024 - Ciello (tappo a vite)","description":"Giallo paglierino. Si distinguono profumi di zagara, sentori di frutti tropicali e agrumi; al palato è fresco, bilanciato, leggermente sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Catarratto Ciello Bianco è ottenuto da uve del vitigno autoctono siciliano, coltivate nel territorio di Pattipiccolo e Alcamo. La vendemmia avviene la mattina presto, per mantenere al meglio le sfumature organolettiche dell'uva; la fermentazione avviene a temperatura controllata. Prima di essere imbottigliato, il vino sosta in acciaio per tre mesi: fresco ed equilibrato, è ottimo per accompagnare la cucina mediterranea.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi abbina con i primi piatti con sughi a base di pesce e verdure; ottimo anche con una zuppa di ceci.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegumi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Ciello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751015575892,"sku":"CIELLBIANCRALL24","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ciellobianco_1_1.jpg?v=1761870106"},{"product_id":"terre-siciliane-catarratto-igt-kelbi-2025-cantine-pellegrino-1880","title":"Terre Siciliane Catarratto IGT \"Kelbi\" 2025 - Cantine Pellegrino 1880","description":"Si presenta di colore giallo paglierino con leggeri e piacevoli riflessi verdolini. Al naso si esprime con sentori floreali, di violetta e zagara, note di fiore di sambuco s'intrecciano a una sensazione agrumata di grande piacevolezza. Al palato il vino è equilibrato e fresco, spiccano aromi di pompelmo e un finale ammandorlato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Terre Siciliane Catarratto IGT “Kelbi” delle Cantine Pellegrino 1880, nello specifico facente parte della gamma Tenute di Famiglia che raccoglie grandi vini bianchi e rossi, nati da uve coltivate nelle tenute di proprietà, è un catarratto in purezza che nasce dai vigneti situati a Marzara del Vallo. Il suo nome “Kelbi”, giardino rigoglioso su un ventilato altopiano, lo prende dalla dinastia araba che ha reso florida la terra di Sicilia. A noi piace per la sua freschezza invitante e per una nota aromatica che unita alla sapidità del vino regala splendidi momenti di degustazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi sposa bene con crudité e crostacei, noi lo consigliamo con crostacei al vapore con verdure in agrodolce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena estiva\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrudità di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53396040614228,"sku":"0101810525TKCAT","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ke_1_1_1_2.jpg?v=1769099842"},{"product_id":"sicilia-catarratto-colori-di-sicilia-2024-feudi-del-pisciotto","title":"Sicilia Catarratto \"Colori di Sicilia\" 2024 - Feudi del Pisciotto","description":"Giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso si avvertono note floreali di zagara e gelsomino, profumi di pesca bianca, agrumi e frutta esotica; in bocca è fresco, scorrevole, con un piacevole tocco sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Catarratto \"Colori di Sicilia\" è realizzato dalla cantina Feudi del Pisciotto utilizzando uve provenienti da uno storico e rinomato vigneto dell'isola. In seguito alla vendemmia, il vino sosta per quattro mesi in acciaio e due mesi in bottiglia. Fresco e piacevolmente agrumato, si presta a numerosi abbinamenti gastronomici.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi abbina con piatti leggeri a base di pesce, verdure grigliate e formaggi freschi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena estiva\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi freschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti vegetariani\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Feudi del Pisciotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55494398148948,"sku":"8034135750792","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/catarratto.jpg?v=1775720092"},{"product_id":"sicilia-catarratto-doc-miano-2025-castellucci-miano","title":"Sicilia Catarratto DOC \"Miano\" 2025 - Castellucci Miano","description":"Giallo paglierino, al naso esprime un profilo olfattivo di chiara impronta fruttata: pesca, albicocca, pompelmo. Al palato è grintoso, fresco, caratterizzato da una bella acidità. Un assaggio solare, che chiude con un finale decisamente pulito.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVarietà autoctona della Sicilia Occidentale, il catarratto è vitigno in grado di portare a vini di grande espressività, spesso in perfetta tensione tra mare e terra, tra acidità e sapidità. Il Sicilia Catarratto IGT Miano di Castellucci Miano ha una bella componente fruttata ne delinea le forme per una bottiglia che spicca per convenienza, perfetta compagna per accompagnare un bellaperitivo o una cena grazie alla sua naturale vocazione gastronomica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo come aperitivo, il Miano è vino bianco ideale per accompagnare antipasti a base di formaggi freschi. Mozzarella di bufala, meglio se appena prodotta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBicchiere quotidiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Castellucci Miano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55662355022164,"sku":"F25MIA25","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/miano_1_3.jpg?v=1777441920"},{"product_id":"sicilia-catarratto-doc-porta-del-vento-2025-porta-del-vento","title":"Sicilia Catarratto DOC “Porta del Vento” 2025 - Porta del Vento","description":"Giallo paglierino, al naso esprime un profilo olfattivo di rara ampiezza, intenso e coinvolgente. Note di fiori di campo, di zagara e di camomilla si affiancano ad una traccia agrumata e lontanamente speziata. In bocca è secco, lunghissimo, polposo, addirittura cremoso e sostenuto da unacidità veemente. Sorprendente, anche per persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ anche grazie alla passione ed al grande lavoro di Marco Sferlazzo se oggi si parla sempre di più del catarratto e delle sue grandi potenzialità. Varietà autoctona della Sicilia, è vitigno in grado di portare a vini di grandissima espressività, così in tensione tra mare e terra, tra acidità e sapidità. Il Porta del Vento è una delle massime espressioni della tipologia, un vino lunghissimo e coinvolgente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA tutto pasto, il Porta del Vento si abbina splendidamente a grandi preparazioni aromatizzate e speziate a base di pesce, in particolare al forno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Porta del Vento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55730644648276,"sku":"PVEN02-2025","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/catarratto_new_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1778130069"},{"product_id":"sicilia-doc-catarratto-buonsenso-2025-tenuta-regaleali-tasca-d-almerita","title":"Sicilia DOC Catarratto \"Buonsenso\" 2025 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita","description":"Si presenta alla vista con un colore tipicamente paglierino. I profumi che avvolgono il naso raccontano note aromatiche, da cui emergono tocchi di pompelmo rosa, capperi, pesca e pera matura. Al palato la componente acida è accompagnata da un'ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Catarratto è il vino tipico del territorio circostante alla Tenuta Regaleali, cantina di proprietà dei Tasca d’Almerita. Si tratta infatti di un vitigno tradizionalmente coltivato in queste aree, che la Tenuta interpreta in maniera classica con il Sicilia DOC “Buonsenso\". Una volta raccolte, le uve fermentano per 18 giorni in vasche d’acciaio inox, a una temperatura compresa fra i 14 e i 16 gradi, senza svolgere la malolattica. L’affinamento si effettua in vasche d’acciaio, dove il vino rimane a contatto con i lieviti per 4 mesi, sino al momento dell’imbottigliamento. Un’etichetta aromatica, che coinvolge per i profumi eleganti e per la beva scorrevole: da provare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto a tutto pasto, si sposa egregiamente con i menu di pesce. Assolutamente da provare con un buon risotto alla marinara.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55922495848788,"sku":"SPF067025301","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/buonsenso_2_1.jpg?v=1779517076"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/buonsenso_2_1.jpg?v=1791290801","url":"https:\/\/www.tannico.co.uk\/collections\/bianchi-catarratto.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}