{"title":"Teroldego: abbinamenti e guida alla scelta","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Gli abbinamenti del Teroldego nascono da una contraddizione utile in tavola: colore quasi nero e frutto di mora intenso, ma tannino morbido e acidita viva che tengono pulito il palato. Cresce sulle ghiaie del Campo Rotaliano, in Trentino, e produce un rosso pronto, succoso, fatto per la beva nei primi anni. Questa combinazione di polpa scura e freschezza lo rende perfetto sulla cucina alpina: polenta, carni rosse non troppo lunghe e piatti di selvaggina da penna.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePolenta e spezzatino\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eCervo in salmi\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eStinco di maiale\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eTagliata di manzo\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eCanederli al ragu\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eFormaggi di malga\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    L'acidita che regge i piatti di montagna\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    La forza del Teroldego in tavola e proprio l'acidita. Davanti a un piatto ricco, come la polenta con lo spezzatino o uno stinco di maiale, pulisce la bocca a ogni sorso e impedisce alla grassezza di stancare. Sulla selvaggina da penna, dal cervo in salmi al fagiano, il frutto scuro regge la sapidita della carne senza coprirla. Va bene anche su una tagliata e sui formaggi \u003ca href=\"\/collections\/vini-rossi-trentino\"\u003edi malga trentini\u003c\/a\u003e, dove la freschezza bilancia la sapidita. Da evitare il pesce delicato e i risotti in bianco, che spariscono sotto la sua polpa. Niente piatti molto piccanti: il frutto verrebbe coperto del tutto. Per orientarti tra le diverse interpretazioni guarda la \u003ca href=\"\/collections\/i-rossi-teroldego\"\u003eselezione di Teroldego\u003c\/a\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Quando berlo e come scegliere la bottiglia giusta\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Servilo a 16-18 gradi, in calici ampi che aprano il frutto. Non chiede lunghe decantazioni: e un vino di pronta beva, ideale gia nei primi tre o quattro anni. Per la cena infrasettimanale un Teroldego Rotaliano d'annata recente, con il suo prezzo intorno ai 12-15 euro, copre tutta la tavola di montagna. Se cerchi qualcosa per una cena importante, punta alle versioni a resa bassa dei produttori piu attenti, che guadagnano profondita e tengono qualche anno in piu: qui il prezzo sale oltre i 20 euro. La regola dell'abbinamento non cambia, cambia solo la concentrazione nel bicchiere.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2022-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rosso \"Granato\" 2022 - Elisabetta Foradori","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTeroldego\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCorposo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEvoluto\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSpeziato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena tra amici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiodinamici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTriple A\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTrentino\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di carne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRosso","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797552763220,"sku":"008843","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/granato1_2_2_1_2.jpg?v=1761176021"},{"product_id":"trentino-teroldego-rotaliano-doc-lealbere-2024-zeni","title":"Trentino Teroldego Rotaliano DOC \"Lealbere\" 2024 - Zeni","description":"Al naso si presenta intenso e fruttato, con netti sentori di lampone e mora. In bocca è secco, con una equilibrata carica tannica e un corpo pieno ed avvolgente; una buona e fine sapidità ne ravviva la percezione gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDici Trentino e dici Teroldego. Si tratta di un vino delicatamente tannico, noto per la sua intensità gusto-olfattiva e la sua territorialità. L' \"oro del Tirolo\" si presenta sulla tavola in forma piena e gustosa, pronto a scortare in armoniche sintonie i migliori piatti della tradizione locale. Tradizione e bandiera enologica trentina, firmata Zeni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'abbinamento di elezione è con le carni, sia rosse che selvaggina, nonchè con i formaggi, sia in purezza che in preparazioni quali dei saporiti soufflè\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTeroldego\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTrentino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Zeni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52707773874516,"sku":"VITNZENTE24","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/teroldego_7_1_1_1.jpg?v=1762388610"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-teroldego-igt-mas-est-2024-bossi-fedrigotti","title":"Vigneti delle Dolomiti Teroldego IGT “Mas'Est” 2024 - Bossi Fedrigotti","description":"Si presenta alla vista di un bel rosso rubino intenso e vivace. Il bouquet olfattivo è impostato su note di frutti a bacca rossa, poi impreziosite da rimandi floreali, da nuance speziate e da richiami alla liquirizia. Il palato è fresco, morbido nella componente tannica, pulito e lungo in persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDalle più vocate zone delle Dolomiti, nei vigneti delle storiche tenute dei Conti Bossi Fedrigotti, l’azienda Masi coltiva e raccoglie le uve dalle quali ottiene il suo Teroldego “Mas’Est”. Un rosso in cui risaltano varietale e territorio, capaci di esprimersi al sorso in maniera davvero sorprendente. Robusto ma gentile allo stesso tempo, è un Teroldego che racconta a meraviglia l’essenza enologica delle terre del Trentino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo con le carni, è perfetto insieme allo spezzatino di vitella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTeroldego\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTrentino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Bossi Fedrigotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55589449597268,"sku":"0F9424C060EU","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/teroldego-masest-masi_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1776753183"}],"url":"https:\/\/www.tannico.co.uk\/collections\/i-rossi-teroldego-abbinamenti.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}