Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 2017 - Col de’ Salici (0.375l)

£11.07

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Vintage: 2017
Appellation: Valdobbiadene Prosecco DOCG
Grape: glera 100%
Alcohol: 11.5%
Bottle size: 0.375l
Drink from: 2018/2019
Serve at: 6/8 °C
Perfect for: Appetizer
Tannico rating: 85pt
Type: Sparkling
Pairing: Fish-based appetizers, Fish-based main dishes, Fresh cheeses

Tasting Notes

Nel calice ha un bel colore giallo paglierino, con qualche lievissimo riflesso verdastro. Il perlage è fine e persistente. Al naso è aromatico, con i classici profumi di mela, glicine e fiore d’acacia. Al palato è fresco grazie all’ottima acidità, scorrevole e ben equilibrato.

Pairing

Ottimo per un aperitivo gioioso, dove si sposa perfettamente con diversi tipi di pietanze e preparazioni. Compagno ideale della cucina a base di pesce, è da urlo con una tartare di scampi.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 2017 - Col de’ Salici (0.375l): Why we like it

Il primo passo della Compagnia del Vino, realtà produttrice e distributrice frutto dell’unione fra il know-how della famiglia Antinori e la passione per il vino dei Notari, è rappresentato dall’azienda Col de’ Salici. Incentrata sulla produzione di Prosecco, si caratterizza per la grande qualità dei propri prodotti, come ben testimonia questo Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG. Le uve di glera, accuratamente selezionate, fermentano ad una temperatura controllata ricompresa fra i 18 e i 20 °C per 15-20 giorni, a cui segue poi la tradizionale presa di spuma. Un concentrato di bollicine e personalità per una bottiglia che mette d’accordo i palati di tutti gli appassionati.