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Tedeschi

Valpolicella Classico Superiore DOC “La Fabriseria” 2016 - Tedeschi

£27.36

Out of stock

  • Vintage: 2016

  • Appellation: Valpolicella DOC

  • Grape: corvina 35%, corvinone 30%, rondinella 30%, oseleta 5%

  • Alcohol: 15%

  • Bottle size: 0.75l

  • Drink from: 2020/2024

  • Serve at: 16/18 °C

  • Perfect for: Dinner with friends

  • Tannico rating: 85pt

  • Type: Red

  • Pairing: Aged cheeses, Game, Main dishes featuring red meat

Tasting Notes

Nel calice ha un colore rosso rubino molto ben definito e chiaro. Il naso è pervaso da sentori principalmente fruttati di ribes, ciliegia e prugna, che ben si alternano ad aromi più minerali e speziati. Al palato è di corpo pieno, ricco, equilibrato e caratterizzato da un’ottima acidità. Chiude con un finale persistente.

Pairing

Ottimo con i secondi piatti a base di carne, ha una predilezione per le ricette dove la selvaggina è protagonista. Perfetto anche con i formaggi invecchiati, è assolutamente da provare con i bigoli all’anatra.

Valpolicella Classico Superiore DOC “La Fabriseria” 2016 - Tedeschi: Why we like it

Tra i comuni di Fumane e Sant’Ambrogio si trovano i vigneti che danno origine a questo Valpolicella Classico Superiore DOC “La Fabriseria”, prodotto con cui Tedeschi ricerca la longevità di una struttura importante accompagnata da ventaglio aromatico fine e elegante. Le uve di corvina, corvinone, rondinella e oseleta vengono lasciate surmaturare sulla pianta, per poi fermentare in acciaio per 30 giorni alla temperatura di 20-23 °C e affinare 24 mesi in botti di rovere. Una bottiglia fortemente territoriale, che ben rappresenta ciò che questa denominazione è in grado di offrire nel bicchiere.

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