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Appellation: Soave Superiore DOCG
Grape: garganega 100%
Alcohol: 13.5%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2017/2020
Serve at: 8/10 °C
Pairing: fish-based main dishes, main dishes featuring white meats, meat-based pasta or rice dishes
Perfect for: dinner with friends
Tannico rating: 10/10
Type: White
All’esame visivo è di colore giallo paglierino, con importanti riflessi dorati. Lo spettro olfattivo evidenzia note avvolgenti e durature di fiori bianchi, alternate a sentori agrumati e salini. In bocca è intenso, di corpo pieno e asciutto, molto equilibrato. Chiude con un finale persistente, caratterizzato da una nota minerale.
Perfetto a tutto pasto, si sposa egregiamente con secondi piatti elaborati, sia a base di pesce che di carne bianca. Da provare con il rombo con salsa di carciofi.
Agostino Vicentini conosce ogni singola vigna piantata nei suoi terreni: l’amore e il duro lavoro lo hanno portato nel corso degli anni a veder premiati i suoi sforzi con ottimi riconoscimenti. Quando poi si parla di un vitigno che sta particolarmente a cuore ad Agostino, il garganega, allora viene fuori tutta la passione che anima quest’uomo. Ed è proprio da uve garganega in purezza che ha origine questo Soave Superiore DOCG “Il Casale”, la cui classe risiede nel variopinto bouquet olfattivo e nel sorso pieno e ricco. I grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice, per poi fermentare a temperatura controllata e affinare in acciaio. Un’etichetta che anno dopo anno riscuote gli applausi della critica, come testimoniano i Tre Bicchieri assegnati dal prestigioso Gambero Rosso.
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