Amarone della Valpolicella DOCG 2011 - Tenuta di Corte Giacobbe, Dal Cero

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Vintage: 2011
Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG
Grape: corvina, rondinella
Alcohol: 15.5%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2016/2026
Serve at: 18/20 °C
Perfect for: Formal dinners
Tannico rating: 85pt
Type: Red
Pairing: Aged cheeses, Game, Main dishes featuring red meat

Tasting Notes

Nel calice ha un colore rosso granata, piuttosto profondo. Il bouquet di profumi al naso è stratificato, con note speziate che si avvolgono intorno a sapori fruttati di amarena, mora e marmellata di mirtilli; susseguono poi nuances mentolate ancora avvolte da vaniglia e sentori di legno. In bocca è ricco, di corpo, austero, con una fitta trama tannica. Chiude con un finale molto lungo, sapido e balsamico.

Pairing

Ha un’ottima struttura, che necessita quindi di pietanze alla sua altezza. Ideale con selvaggina e carni rosse cucinate con preparazioni elaborate, è perfetto anche con i formaggi stagionati. Dà il meglio di sé con lo stracotto di manzo.

Amarone della Valpolicella DOCG 2011 - Tenuta di Corte Giacobbe, Dal Cero: Why we like it

L’elite dei grandi vini rossi italiani con cui il nostro paese è conosciuto in tutto il mondo è ben rappresentato dal prodotto icona della regione Veneto: l’Amarone della Valpolicella DOCG. Quello prodotto dall’azienda agricola Dal Cero nella Tenuta di Corte Giacobbe si presenta con un aspetto austero, dove sono i tannini, fitti ma vellutati e mai spigolosi, a farci capire che siamo di fronte ad un vino di tutto rispetto. Le uve di corvina e rondinella vengono fatte appassire per circa 3-4 mesi, per poi macerare sulle bucce per 15-20 giorni; in seguito il vino matura lentamente in legno per ben 4 anni, e in vetro per 6 mesi. Una bottiglia perfetta per la stagione invernale, da sorseggiare anche come vino da meditazione, magari davanti a un bel caminetto scoppiettante.