CA' DEL BOSCO

Ca' del Bosco non assembla una cuvée: ne costruisce una ogni anno da zero, selezionando 139 vini base distinti provenienti da 141 parcelle nei comuni intorno a Erbusco, integrati con riserve di quattro annate diverse. Ogni edizione numerata della Cuvée Prestige è il risultato di questo lavoro di composizione, ripetuto annata dopo annata per mantenere uno stile riconoscibile. È lo stesso principio delle grandi maison di Champagne, applicato però a un disciplinare che impone tempi di affinamento più severi: il Franciacorta DOCG richiede almeno 18 mesi sui lieviti per il non millesimato, contro i 15 minimi dello Champagne. Ca' del Bosco va quasi sempre oltre il minimo.

Cuvée Prestige, Satèn, Dosage Zero: come orientarsi nella selezione

La gamma Ca' del Bosco si legge per livelli. La Cuvée Prestige, sia bianca che Rosé, è il punto d'accesso: Chardonnay dominante con Pinot Nero e Pinot Bianco, multivintage, profilo fresco e perlage fine, perfetta per l'aperitivo o da regalare, disponibile anche in magnum. I Vintage Collection sono millesimati prodotti solo nelle annate adatte: il Brut, il Satèn (che per disciplinare contiene solo Chardonnay e Pinot Bianco, rifermentato a pressione ridotta per ottenere una texture più cremosa), il Dosage Zero e il Dosage Zero Noir, 100% Pinot Nero. Il Satèn e il Rosé richiedono almeno 24 mesi sui lieviti, i millesimati almeno 30: Ca' del Bosco tiene i propri in cantina più a lungo del necessario. Il Curtefranca, bianco e rosso da vitigni internazionali sulle stesse colline tra Brescia e il Lago d'Iseo, completa l'offerta per chi cerca i vini fermi della cantina.

Annamaria Clementi: il vertice della Franciacorta

L'Annamaria Clementi Riserva, dedicata alla fondatrice, resta sui lieviti ben oltre i 60 mesi previsti dal disciplinare per la categoria Riserva. Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco dai vigneti migliori, millesimo singolo, produzione limitata: è tra i Franciacorta con il potenziale di invecchiamento più lungo. I prezzi di Ca' del Bosco riflettono questa scala: la Cuvée Prestige parte da circa 36 euro, i Vintage Collection si muovono tra 50 e 60 euro, mentre la Riserva Annamaria Clementi supera i 100 euro a bottiglia. Per confrontare l'intera gamma Franciacorta disponibile su Tannico, incluse le altre cantine della denominazione, la collezione dedicata raccoglie tutte le etichette per stile e fascia di prezzo.