Gli abbinamenti del Lugana partono dal suo terroir, le argille calcaree a sud del lago di Garda. Da uva Turbiana, parente del Verdicchio, nasce un bianco agrumato e sapido, con una struttura che gli permette di andare ben oltre l'aperitivo. Pesce di lago, crudi e primi di mare lo trovano un compagno versatile. Qui trovi i piatti che lo valorizzano e come scegliere tra una versione giovane e una Riserva più matura.
Abbinamenti principali
Lavarello del Garda
Risotto al pesce di lago
Spaghetti alle vongole
Crudi di mare
Tortelli di zucca
Formaggi freschi
Il bianco del Garda tra lago e mare
L'abbinamento cibo del Lugana sfrutta la sua doppia anima, fresca e sapida insieme. Sul lavarello del Garda e sul risotto al pesce di lago gioca la carta del territorio, mentre sugli spaghetti alle vongole e sui crudi di mare la nota agrumata pulisce il palato. La leggera struttura gli permette di reggere anche un piatto saporito come i tortelli di zucca, dove la sapidità contrasta la dolcezza. Sui formaggi freschi l'acidità taglia la cremosità. Da evitare le carni rosse e i piatti molto speziati, lontani dalla sua indole. Per partire dai un'occhiata ai vini Lugana.
Giovane o Riserva: come scegliere la bottiglia giusta
Da giovane, servito fresco intorno ai 10 gradi, offre freschezza e frutto ed è pronto sui piatti di mare di tutti i giorni, con un prezzo che parte spesso dai 12 euro. La versione Riserva, affinata più a lungo, sviluppa note più mature e regge piatti strutturati, con un prezzo che sale dai 18 euro. È l'espressione più nota dei bianchi lombardi e una scelta sicura tra i bianchi per il pesce.
