Champagne Blanc De Noirs Extra Brut AOC - Fleury

Giallo paglierino cristallino, con perlage brillante e durevole. Frutta a polpa gialla matura, mele e agrumi al naso sono completati da delicate note di brioche e mandorla. Il sorso è di buon corpo, fresco e gradevolmente minerale. Il finale è lungo, pulito e sapido.

Perfetto per accompagnare i crudi di mare, è da abbinare insieme al salmone affumicato.

Non è il classico Champagne da tenere relegato all'inizio della cena. La scelta del solo pinot noir gli dà una personalità gastronomica, fatta di frutto, struttura e una bella spinta sapida. Il dosaggio contenuto lascia il sorso asciutto e mette in evidenza il carattere del vino, mentre il lavoro di Fleury in biodinamica contribuisce a conservarne energia e precisione. È una bottiglia che può partire dalle ostriche e arrivare tranquillamente a un piatto di pesce importante o a una carne bianca: proprio questa versatilità, unita alla sua impronta artigianale, è uno dei suoi punti di forza.