Champagne Dosage Zéro Rosé de Saignèe "Les Crots" 2021 - Rémi Leroy

Si annuncia alla vista con un colore rosato brillante, tendente all’aranciato. Fine e persistente il perlage che si sviluppa nel bicchiere. Il naso ha un estratto aromatico notevole, dove ciliegia, cassis e liquirizia convivono con richiami ai lieviti e alla pasticceria. Al palato ha un gusto che sorprende, vinoso e fresco, di ottima struttura; chiude con un finale di ottima consistenza.

Incredibile con la selvaggina da piuma preparata con cotture al forno.

Lo Champagne Rosé de Saignèe nasce da un vino rosato, ottenuto dalle uve di pinot noir, coltivate in un terroir particolarmente difficile, dove le radici delle viti devono farsi largo in un sottosuolo particolarmente povero. Ci troviamo di fronte a una vera e propria chicca firmata dalla maison Rémi Leroy, capace di dare vita a un’etichetta – il Dosage Zéro “Les Crots” – attraverso un processo produttivo incredibilmente particolare e ricco di difficoltà. Una bottiglia intensa e concentrata, ricca di profumi e sapori a dir poco invitanti: cosa state ancora aspettando?!