Mercurey Rouge "La Plante Chassey" 2021 - Domaine Derain

Alla vista, il vino si presenta rosso rubino. Al naso mostra un bouquet fruttato di ciliegia e di lampone, con una punta balsamica e vegetale e una nota boisé. In bocca si accende con naturalezza e armonia: delicate note fruttate accompagnato il sorso, che chiude lungo ed elegante.

Questo insolito blend della Borgogna si esalta a meraviglia con secondi piatti a base di pollo o coniglio, nonché con primi piatti di terra.

La Plante Chassey proviene da una parcella situata nel comune di Mercurey, nella Côte Chalonnaise, a sud della Côte de Beaune. L'esposizione del vigneto è a sud-est, dove è presente un antico vitigno della Borgogna, il pinot beurot, che corrisponde all'odierno pinot grigio. La raccolta delle uve è manuale, la fermentazione avviene in tini di legno, e l'affinamento in barrique per 18 mesi. Nessuna chiarifica, né filtrazione.